Yo creo que es en parte porque ARM estuvo a punto de ser comprado por NVidia, en buena parte por las sanciones económicas a China (donde además ARM tiene -¿o tenía?- una subsidiaria) y además la gigante demanda chips durante la pandemia que ejerció el mundo automotriz.

Las nuevas fábricas de semiconductores que están siendo subsidiadas por los gobiernos están motivadas principalmente por los dos últimos motivos, y los costos de licenciar diseños hace otras arquitecturas RISC menos atractivas para proyectos que requieren de chips pequeños hechos a medida.

RISC-V tiene muchas ventajas económicas y políticas al ser tecnología que no requiere ser licenciada, y tener a la RISC-V International situada en Suiza están un poco más lejos de presiones políticas de los países que les gusta sancionar (como Estados Unidos). Permite desarrollo tecnológico para todos con mayor libertad. Da un espacio para que la Unión Europea y Asia desarrollen tecnología con menores costos y mayor rapidez.

Todavía queda harto por pulir pero ya está llegando a computadores tradicionales, se ha graduado de piezas de hardware como controladores de discos duros o parte de GPUs (creo que el mismo NVidia ha incluido parte de RISC-V en sus últimos chips) a ser el CPU. Debian ya tiene buena parte de sus paquetes portados a RISC-V y el soporte irá mejorando dentro de un par de años.