Hace varios años atrás (unos 4?) probé con ambos y recuerdo que Jellyfin me dejó con mal sabor en la boca porque no hacía las mismas cosas que Plex y las que hacía las hacía peor. Pero han pasado hartos años y ambas tienen filosofías diferentes (jellyfin quiere ser el mejor mediacenter, plex te quiere sacar platita), yo le daría con probar Jellyfin.