buscando algo, hay harta gente bajo esta misma situación (ejemplos en reddit, guía aparte) no parece difícil de hacer, igual donde BTRFS tiene el sistema de subvolumenes internos y un sistema robusto para hacer snapshots debería ser sencillo, con el comando de btrfs la operación que quieres hacer debería hacerse con relativa facilidad creo yo, pero como siempre, si te da cosita puedes probar en una vm primero y recuerda respaldar fstab.

Adjunto igual la parte de crear subvolumenes y de montar subvolumenes de la arch wiki (no tenía idea que tenían la opción en español hasta ahora xd) y la descripción de la mismisima wiki de btrfs (donde parece que todas las particiones tienen un volumen “/root” de id 5 que se suele montar automáticamente, y los subvolumenes creados posteriormente quedan dentro de este volumen por defecto, en el directorio que se elija).

Cualquier cosa suerte y ojalá reporta igual resultados! <3